あなたのために―いのちを支えるスープ

あなたのために―いのちを支えるスープのレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 滋養が総身に染み渡る思い
【コメント】: この本は、料理研究家の辰巳芳子先生のスープに対する、思い、情熱、哲学のすべてが凝縮されている一冊です。言語障害を伴う病院生活で嚥下困難に苦しまれたお父様に、8年間スープを作り続けた経験がベースになっているとのこと。その膨大な知識、処方、手法を図式にのっとり整理されており、レシピだけでなく、水のこと、火力のこと、道具、スープを作るときの心得まで、先生の言葉が書き綴られていて、まるで秘伝書を読んでい...

あなたのために―いのちを支えるスープのレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 読むには楽しいけれど、実践できるかというと…
【コメント】: 作る気満々で購入しました。が、実際に届くと、ところどころのエピソードを読んでしみじみして、本棚にしまってしまいました。

この本は、初心者には途方もなく難しすぎて、若い人には馴染みのない単語も多く、主婦には時間と手間がかかりすぎます。
まるで永遠の時間があるように書かれている本で、ところどころの小話は「食べ物の力ってすごい」と感動しますが、実践できるかというと疑問です。

あなたのために―いのちを支えるスープのレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 家庭の味としてはお上品すぎて・・・
【コメント】: 　いい本だと思いますよ。本としては。
　でも、家庭の味としてはお上品すぎて・・・。ご馳走向けスープはいいと思いますけど・・。
　この本のやり方で「けんちん汁」を作ったけれど、おいしくはあるけれど、お上品すぎてパンチにかける味でしたね。なぜなら、けんちんをオリーブオイルでいためるからです！！
　やっぱり、けんちん汁は昔ながらのごま油で炒めて作るにかぎります。こじゃれてしまうと、家庭...

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