日本のおかず

日本のおかずのレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 正統派な日本料理
【コメント】: 非常によく売れている調理の本ということなので、入手してみた。
なんだかちょっと古臭いような懐かしいような感じの写真が、多いなぁというのが第一印象。
内容は非常に正統派なメニューで、目新しくは無い。
しかし、よくよく考えてみると最近の自分が見ているレシピは
「ちゃちゃっとつくる○○」とか「カンタン○○」みたいなものばかりで
しかもその料理の本来のつくり方は実はよく知らない、と...

日本のおかずのレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 受け継がれたい「おかず」
【コメント】: 素朴で、それでいて食卓に出される「おかず」の本筋を外していない素晴らしい家庭料理の本です。年を取るにつれ、子供の時には美味しくなかった素朴なおかずが、次第に美味しく感じる様になっている事に気付いた時、昔から日常に食べ続けられている「おかず」が、私達の祖先から受け継いできた伝統と、私たち民族が必要とする栄養バランスに基づいている宝物の様な知識だと思えてきます。こんな素晴らしい「おかず」を大切にし...

日本のおかずのレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 甘めの味付け
【コメント】: この本の中から、いくつか作ってみました。

味付けに関しては、私（東京出身）には少々『甘さ』が気になりました。
甘みが苦手な人は、そこを自分好みに調整すれば、
とてもおいしい“ちょっと手のこんだ”味になります。

私は同じ京都でも『菊乃井』さんの料理本の味付けのほうが好みでした。