里山ビジネス (集英社新書)

里山ビジネス (集英社新書)のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: ビジネスという文脈を超えた思想
【コメント】: 読み始めて、単なるワイナリー事業の話かと思って諦めかけていた。
ところがである。読み進むに従い、本書は、タイトルのビジネスという文脈からは遥かに深い里山思想が綴られている。
そしてそこに、仕事と稼ぎという、忘れられた日本人のＤＮＡが脈々と受け継がれていることに気がつく。
玉村さんがワイナリーの設立書に書いた一文を備忘録として載せておきたい。
「農業は続けることに意味がある。...

里山ビジネス (集英社新書)のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: ヴィラデストワイナリー＆レストランのお店紹介
【コメント】: 　全国の里山自然保護に世間が目を向け、環境を活かした普遍性のあるビジネスモデルについて書かれていると思い、本書を手に取ったが、そういった面も少しは含まれているものの、大半は著者がオーナーのワイナリー＆レストランの紹介に終始しており、残念だった。

　何を目当てに大勢の人が集まり、どれぐらいの開業前予算が必要で、収益があるのか（ワイナリーについての一般的な予算は細かく明示）、についても...

里山ビジネス (集英社新書)のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: ビジネスのあり方を根底から覆す「里山ビジネス」
【コメント】: この本の中に書かれている、ワイン作りに必要な様々な施設整備にかかる大きなコストを見ると、地域ワイン作りを事業的に回していくことはとても大変。小規模な飲食業を行う際は人件費や排水処理施設の整備費など意外な支出がかさみ、たとえお客が来たとしても、利益を上げて継続していくことは大変であることも解かる。しかし、「どこかに輸送したら絶対に味わえなくなる、商品化できない野菜たち。それらが育った場所であるこ...