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バインセオ他
バインセオ（ベトナム風お好み焼き）、チャーゾー（揚げ春巻き）、ゴイクオン（生春巻き）を作ってみました。バインセオ以外は材料をベトナムから持って来たのでほぼ期待通りの味に仕上がりました。しかし、バインセオの粉が日本にはありません。バインセオは米の粉で作ります。というわけで自作しましたが、日本とベトナムの米の種類の違いのためか、どうもあのサクサク感が出ません。これはこれで旨いものの、やっぱりバインセオにパリパリの皮は欠かせません。あれが全てです。
2006年07月11日 20:50 （旧暦 二〇〇六年六月十六日 先負 ）
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